南大“小龙虾”教授 百项实验揭秘小龙虾生长奥秘

江苏要闻荔枝网2019-03-16 08:09
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还有一个月,就要到吃小龙虾的旺季了,想必吃货们已经按捺不住那颗澎湃的心了。可是你知道吗,小龙虾喜欢干净的环境还是污浊的环境?哪里生长的小龙虾最干净?什么季节的小龙虾最美味?8年来,南京大学生命科学学院副教授黄成从事小龙虾的养殖研究,为养殖户总结出一套科学养殖的技术和经验,助力农民脱贫致富。

在江苏省淡水水产研究所扬中基地,黄成带着他的学生们正在挑选一批实验用的龙虾苗。黄成告诉学生们,选择虾苗要选青壳的,因为它正在快速长身体的时候,而红壳相对来讲已经成熟了。

今天他们要开展一项实验,研究长期静流水对小龙虾生长和发育会产生怎样的影响。研究生濮雪寅说:“我就想观察一下,在流水的环境中,龙虾的一些理化指标会有什么变化,什么时候它的增重更快,它的肌肉含量更高。”

像这样的研究,黄教授在8年里做了100多项。除此之外,2004年,作为《百家讲坛》的主讲人,他的《动物的社会行为》一讲,后来被引入到小龙虾的社会行为研究中。实验发现,小龙虾也有领地优先权行为方式,因此不能分批投苗,否则先放入池中的小龙虾会和后来者产生竞争关系,导致大面积死亡。食物轮转理论的研究表明,不能单一饲料投喂,更不能过勤地更换饲料,实验结果证明三天换一次食物,可以使小龙虾吃得更香,长得更快。

小龙虾喜欢污水还是清水?

民间流传着这样一种说法,小龙虾喜欢呆在臭水沟里吃腐食,这到底是真是假?黄成和他的学生们用迷宫实验证明了小龙虾其实喜欢干净的环境。他们用塑料框做成迷宫结构,设置了三个圆形的洞穴,把100只小龙虾放在其中一个洞穴中,这个洞穴的水是正常河道里的水。另外两个洞穴,一个是干净的清水,一个是污染严重的水。然后放开闸道,看小龙虾如何选择。多次实验结果发现,80%左右的小龙虾直接爬向清水洞穴,另外20%左右的小龙虾爬向污水洞穴。

黄成解释:“自然界中,我们看到脏水里边有龙虾,那是因为其它都死了,留下的幸存者。所以人工养殖的时候,水不能搞得太脏,水一脏,龙虾就会生病。”

哪里生长的小龙虾最干净?

那么,什么样的环境更适合龙虾的生长呢?黄成模拟了三种不同的生长环境,一种是放入秸秆之后的浑浊水,一种是纯清水,还有一种是有干净底泥的清水。实验结果发现,放入浑浊水的小龙虾,死亡率达到60%;纯清水养小龙虾,死亡率是5%,但是活跃度很低;而在干净底泥清水中,小龙虾存活率是100%。

稻田如何养龙虾?

黄成进而又发现,小龙虾既能食用人工饵料,也能食用天然水草。经过两年实验,黄成总结了一套稻田养龙虾的方法。由于龙虾在夏天不愿进食,导致生长缓慢,而养殖密度过大时会互相打架造成死亡,有了水稻的遮挡,减少小龙虾互相打架的几率。由于蒸腾作用,即便在夏天,小龙虾也能在水稻的阴凉下正常觅食。

黄成说:“稻田养虾是不能用农药的,用农药龙虾就死了,也不用化肥,因为用了化肥,龙虾吃不消。所以水稻产量比正常产量要偏低,但是它的价值和质量是最好的,真的是绿色的。”

怎样能使龙虾的个头变大?

随着人们对小龙虾品质的要求越来越高,那些个头大、味道鲜美的小龙虾更受吃货的喜爱。黄成告诉记者,想要小龙虾个头变大,关键是防止它性早熟,那些高蛋白饲料在小龙虾走上餐桌前一个月开始投喂。

冬季也能吃上龙虾?

小龙虾一般分为两季,4月到6月是一季,我们吃的是上一年秋季下的苗;7月到10月是第二季,是当年的春季虾苗。如今,经过科学喂养的龙虾,在冬季也能吃到了。黄成告诉记者:“夏天作为凉棚,太阳辐射不到,冬天的时候上了膜形成保温棚,继续投喂、生长。”不过,在五六月份上市的小龙虾最美味。

黄成致力于科研成果转化,反哺环保和农业。其中,“克氏原螯虾养殖关键技术集成推广”获得了农业部丰收奖、范蠡科技奖;“池塘生态修复及循环水养殖技术研究与应用”获得农业部神农奖;小龙虾稻田养殖技术获得江苏省农业技术推广奖。2015年,黄成带领“科技支农”团队来到淮安市盱眙县,向当地农户推广“稻虾养殖”技术,显著提高了亩产经济效益。

动物学是生命科学领域不可或缺却又经历发展低谷的传统学科,在过去的31年里,黄成一直在这一领域内探索前行。

(来源:江苏教育频道/黄迪 王健安 通讯员/齐琦 编辑/韩瑜)

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